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煮150g開水煮沸，把沸水全部倒進90g的澄面粉里，一邊倒一遍迅速攪拌，直到攪拌均勻，稍微放置，等到不燙手的時候揉成均勻的面團。這一步是為了把澄粉燙熟另取一個盆子，放入。最后是風乾，排掛在長約九尺半、寬約二尺半的竹制架子上，抬到屋外通風的地方吹乾，等到你風干就好了。綿陽米粉的特點最重要的還是它的味道，牛肉、 肥腸、 排骨的紅湯米粉。整個炒制的過程通常會控制在一個半小時以內(nèi)。由于炒時用的是大火，所以炒制的時間只 地道的綿陽米粉分為紅湯、清湯、對澆(對澆也稱為清紅湯)三大類。紅湯米粉以酸辣牛。 1大把草果 10個花椒面 1大把花椒粒 1把菜籽油油 8斤米粉紅湯底料的做法步驟步驟 1space油里加入半根大蔥段，3個生姜，熬成水樣，(視頻是還沒。 用一個兩杯水大的陶罐清洗干凈，放適當?shù)乃蠹由w，然后把陶罐放到有水的鍋里蒸煮，等鍋里水開后再用小火蒸20分鐘即可。用法。綿羊米粉紅湯熬制的方法是把牛肉煸干加入郫縣豆瓣炒香加花椒等香料后再加